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Az.Agr.Altare di Altare Nicholas (Dogliani)

 

Chi siamo

La famiglia Altare lega la propria storia già da 5 generazioni. La svolta avviene nel 2015 quando Nicholas inizia a vinificare per la prima volta Dolcetto DOCG, presso la cantina Principiano Ferdinando dove sono state prodotte 1500 bottiglie e in un batter d'occhio vendute. Negli anni successivi sempre in aumento iniziando a produrre oltre al Dolcetto anche Barbera e Nebbiolo. La vigna Nebbiolo è stata piantata nel 2014 e prima vinificazione nel 2017. Nel 2017 sono finiti i lavori della cantina e nel 2018 è stata la prima annata vinificata nella propria cantina dove sono state prodotte 8.500 bott. di Dolcetto DOCG, 1300 bott. di Barbera e 1300 bott. di Nebbiolo.

 

 

Dove siamo

Ci troviamo a San Luigi nel cuore della coltivazione del Dolcetto Dogliani, che si affaccia da nord su Dogliani.
Qui Nicholas coltiva le vigne della sua famiglia al cui interno si trovano viti di età considerevole.

 

 

La storia

AZ. AGR. ALTARE DI Altare Nicholas è guidata da un ragazzo non ancora trentenne, amante della terra, della campagna e del suo lavoro, che ha avuto la fortuna di avere tra le mani un'azienda tramandata sempre di generazione in generazione, ma sopratutto di aver conosciuto un maestro come Principiano Ferdinando che grazie a lui Nicholas ha cominciato a produrre vino imbottigliato. Tutto ciò è iniziato nel 2015 ( prima produzione di bottiglie ) per pura passione. Fino ad allora la sua famiglia ha sempre venduto le uve. A Nicholas piangeva il cuore vedere le sue uve vendute ad altri e allora con l'aiuto di Principiano Ferdinando decide di provare a vinificare le prime uve.



I nostri vini

Nicholas Altare

  • Inizia la sua esperienza con la campagna e la cantina nel 2012 presso l'azienda Principiano Ferdinando che li da l'input di produrre il proprio vino. Ama il suo lavoro, la sua terra ma sopra tutto ama le sue figlie che spera di trasmettergli lo stesso amore verso la natura, la terra e le vigne, cosi che continuano il suo sogno che sta portando avanti perché non bisogna mai fermarsi. Si impara ogni giorno qualcosa di nuovo.

I nostri vini

Natura

La natura

L’azienda agricola Altare è un’azienda biologica che si prende cura della natura , della terra , di chi lavora ed infine il consumatore cercando di dare un prodotto finito più naturale possibile.

Uva

Le nostre uve

Grazie al metodo di lavoro in vigna riusciamo a portare in cantina uva sana e non contaminata, un'uva naturale Produciamo 3 tipologie di uva Dolcetto, Barbera e Nebbiolo.

Lavorazione

La lavorazione

In cantina la lavorazione e molto semplice, una volta portata l’uva in cantina viene pigiata e messa in botti di cemento, dopo di che si attende qualche giorno che inizia la fermentazione ...
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(spontanea) e poco per volta si fanno i rimontaggi all’aria bagnando il cappello (bucce). Finita la fermentazione e quindi non sono più presenti zuccheri residui si effettua la separazione da vino e bucce, le bucce vanno pressate e consegnate in distilleria. Terminata la fase fermentativa si passa alla fase affinamento, dove affinano la maggior parte in cemento per circa 10 mesi per i vini base e in legno per Barbera e Nebbiolo per circa 12 mesi. Dopo di che vengono imbottigliati e tenuti fermi in bottiglia per 2 mesi prima della vendita!

Produzione

La produzione

Come ultimo passaggio passiamo alla fase finale dove vengono etichettati, inscatolati e messi su pallet per la spedizione.